Lunch Box perfetta: tre ricette per un pranzo leggero e salutare anche in ufficio

Con il vertiginoso aumento dei prezzi per i prodotti alimentari, alcune persone che fanno un lavoro d’ufficio potrebbero dover sostenere una spesa eccessiva per recarsi quotidianamente al ristorante. Dunque, una buona soluzione potrebbe essere quella di prepararsi una lunch box. In questo modo, è possibile risparmiare e cogliere l’occasione per mangiare del cibo genuino cucinato in casa.

Nell’articolo che segue ti suggeriamo alcune semplici ricette perfette per un pranzo in ufficio.

Tre ricette perfette per una lunch box

Portarsi il pranzo da casa può essere un’alternativa che reca vantaggi non solo dal punto di vista economico, ma anche sul piano salutare.
Difatti, molto spesso la pausa lavorativa che spezza la giornata ha una durata media di un’ora. Molti trascorrono questo tempo al chiuso in un bar o in un ristorante o, alla peggio, restano in ufficio davanti al computer. Non solo: la fretta porta a consumare piatti veloci e pesanti, scelti per noia e con poca consapevolezza.

Prepararsi la famosa “schiscetta” può essere allora un’ottima soluzione per:

• risparmiare soldi
• mangiare più sano
• approfittare di eventuali belle giornate per pranzare all’aperto

Se hai paura che la preparazione ti rubi troppo tempo, non ti preoccupare: il trucco sta nel preparare una cena abbondante la sera prima e destinarne una parte al pranzo successivo. Nei prossimi paragrafi ti lasciamo alcune ricette semplici e veloci che puoi creare con pochi ingredienti.

Invece, per uno spuntino mattutino o una merenda pomeridiana, ti consigliamo i nostri prodotti proteici Perform, ottimi per recuperare subito l’energia necessaria a continuare la giornata.

1 – Cous cous con pollo e verdure

Il cous cous con pollo e verdure è una ricetta molto semplice da preparare che può sostituire il solito panino. Inoltre, si tratta di un piatto completo che allo stesso tempo è leggero e salutare.

Per la preparazione ti basterà seguire i prossimi passi:

• taglia finemente uno scalogno e mettilo a rosolare in padella
• lava carote e zucchine, tagliale a cubetti e uniscile allo scalogno
• pulisci il pollo e taglialo a dadini, quindi mettilo a cuocere in una padella con un filo d’olio
• lascia cuocere il pollo per qualche minuto, dopodiché toglilo dalla padella
• nella stessa padella dove hai cotto il pollo unisci lo scalogno, le carote insieme a due mestoli di brodo vegetale
• prepara il cous cous coprendolo con il brodo vegetale. Lascia che si gonfi per circa cinque minuti
• lascia raffreddare le verdure e versale nella ciotola con il cous cous insieme al pollo
• aggiungi sale e pepe a piacere

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2 – Insalata di riso

L’insalata di riso è un piatto classico e genuino che può essere preparato anche in versione vegetariana. Fresca e leggera, può essere cucinata con una grande varietà di ingredienti.

La preparazione è molto semplice:

• poni sul fuoco una pentola colma di acqua già salata
• metti i piselli e sbollentali per 3 minuti circa, poi versa il riso nella stessa pentola
• intanto occupati delle verdure che puoi scegliere a piacere. Lavale, tagliale a cubetti e saltale in padella
• taglia a cubetti il prosciutto e del formaggio magro
• aggiungi olive denocciolate
• scola il riso 2-3 minuti prima del tempo indicato nella confezion
• lascialo raffreddare e poi uniscilo al condimento

3 – Pasta fredda con pomodorini e feta

La pasta fredda con pomodorini e feta è un piatto molto semplice e veloce da preparare, ma soprattutto è sano e ricco dei classici sapori mediterranei.

Gli ingredienti sono pochi e genuini:

• pomodorini maturi
• olive nere
• formaggio feta
• olio d’oliva
• basilico fresco

Per quanto riguarda il procedimento, ecco i passi da seguire:

• fai bollire dell’acqua salata e cuoci la pasta al dente
• una volta cotta, scola la pasta, passala sotto l’acqua fredda e ponila in un contenitore
• lava le olive e i pomodori e tagliali a spicchi
• lava anche il basilico, poi asciugalo e tritalo
• condisci il tutto con un filo d’olio, mescola per bene e poi unisci la feta tagliata a cubetti

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