3 ricette leggere con le fragole

Quando sui banchi della frutta si trovano le fragole, significa che la stagione calda è ufficialmente cominciata.
Questo frutto, se fresco, è buono da mangiare anche solo con l’aggiunta di qualche goccia di limone. Tuttavia, è soprattutto un ottimo ingrediente per preparare delle ottime torte dolci o delle sfiziose ricette salate.

Continua a leggere, allora, per scoprire alcune interessanti preparazioni!

Fragole: 3 ricette che devi assolutamente provare

Il gusto e l’aroma delle fragole le rendono uno tra i frutti più graditi in assoluto.
A conquistare tutti, però, è anche la loro versatilità: possono infatti essere consumate fresche, surgelate, essiccate, frullate e sciroppate.

A livello nutrizionale, si tratta poi di un frutto dal ridotto potere calorico dal momento che apporta zuccheri semplici, in particolare fruttosio. Inoltre, ha una ridotta quantità di proteine e grassi, al contrario invece dell’apporto di fibre e acqua che è notevole.

Le ricette che puoi preparare con questo frutto sono numerose: noi te ne consigliamo alcune dolci e altre salate nei prossimi paragrafi. Se però cerchi un accompagnamento leggero e gustoso a questi piatti, dai un’occhiata ai nostri prodotti proteici Perform: shake e pudding facili da preparare!

1 – Cheesecake light alle fragole

La cheesecake light alle fragole è un evergreen che non può mancare nella tua lista di preparazioni dolci. Cucinarla è davvero semplice, ti basta seguire i prossimi passaggi:

• prepara 500 g di fragole tagliandole a pezzetti e condendole con qualche goccia di limone e un cucchiaino di zucchero
• frulla 100 g di biscotti secchi e aggiungi 50 g di burro
• versa i biscotti nella teglia a cerniera compattandoli con l’aiuto delle mani
• immergi 4 g di gelatina in fogli in acqua fredda
• amalgama 170 g di formaggio spalmabile light e 170 g di yogurt greco
• scalda due cucchiai di latte e sciogli al suo interno la gelatina
• unisci latte e crema di formaggio spalmabile e yogurt e versa il composto nella teglia
• posiziona la teglia in frigo e lasciala riposare per un’ora
• frulla le fragole in un mixer tenendo da parte il succo in cui erano immerse
• fai sciogliere altri tre fogli di gelatina nel succo scaldandolo a fuoco lento
• versa il composto sulle fragole e decora la torta
• lascia riposare in frigo per altre due ore

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2 – Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è un piatto suggestivo e raffinato perfetto per coloro che vogliono sperimentare gusti un po’ diversi.

Ecco gli step da seguire per la preparazione per 4 persone:

• comincia preparando il brodo vegetale composto da carote, sedano, pomodori e cipolle in acqua salata
• sbuccia e taglia finemente uno scalogno e soffriggilo in un tegame con un filo d’olio per 5 minuti
• versa il riso (320 g) e fallo tostare per 3 minuti
• aggiungi del brodo e attendi che venga assorbito prima di versarne altro
• fai cuocere il riso per circa 20 minuti, nel frattempo, lava e taglia 750 g fragole
• una volta che il riso ha terminato la cottura, manteca a fuoco spento con 70 g caprino fresco
• unisci per ultime le fragole a pezzetti e mescola bene

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3 – Crostata di fragole fresche

La crostata di fragole è una ricetta classica alla portata di tutti.

Per la preparazione, ti basterà seguire il procedimento:

• prepara la frolla lavorando 350 g di farina di tipo 1 o integrale con 70 g di olio extravergine d’oliva, 80 g di zucchero di canna e mezzo bicchiere della tua bevanda vegetale preferita
• stendi la frolla nella teglia e lasciala cuocere per circa 20 minuti a 180°
• prepara una crema pasticcera senza uova facendo bollire mezzo litro di bevanda vegetale insieme a vaniglia e scorza di limone
• raggiunto il bollore, aggiungi 50 grammi di farina tipo 1 e 25 g di fecola o amido di riso setacciati
• aggiungi poi 80 g di sciroppo d’agave (o 60 grammi di zucchero di canna)
• versa la crema sulla base di frolla e decora la torta con fragole fresche e una spolverata di cocco

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